Gratänger är tacksamma för de är lätt att göra och kan med fördel förberedas innan och bara värmas på när det är dags för middag.
5 msk olivolja
1 gul zucchini
2 små auberginer
2 gula lökar
1 röd paprika
2 klyftor vitlök
4-5 potatisar
1 msk timjan
1 msk oregano
3 dl grekisk yoghurt 10%
2 ägg
500g krossad tomat
1- 2 msk riven ost
salt, peppar och grillkrydda
1. Sätt ugnen på 220c. Skiva auberginerna och zucchinin i tjocka skivor. Grovhacka paprikan och skiva löken.
2. Lägg grönsakerna i en långpanna och ringla över olivoljan. Krydda med timjan, salt och peppar. Ugnsbaka grönsakerna 30- 35 min.
3. Blanda ägg och yoghurt ordentligt och salta. Finhacka vitlöken, lägg i en skål och blanda i krossad tomat, salt, peppar, grillkrydda och oregano.
Sätt ugnen på 180c.
4. Lägg hälften av de ugnsbakade grönsakerna i en form. Häll på tomatkrosset. Lägg på resten av grönsakerna och häll över yoghurt blandningen. Strö lite riven ost över och ställ i ugnen i 1 timme.
Servera gratängen med en fräsch grönsallad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar