Här är ett bra recept på klassiska kanelbullar. Kanelbullar är ett bra sätt att få in sina barn i köket och låta dem vara delaktiga. Det är många steg men inte särskilt svårt och vad smakar bättre än en egenbakad bulle med ett stort glas kall mjölk?
Ingredienser degen:
150g margarin eller smör
5 dl mjölk
50g färsk jäst
1 dl strösocker
½ tsk salt
ev. 1tsk mald kardemumma
ca 1,4 l mjöl
Ingredienser fyllning:
150g margarin eller smör
1 dl strösocker
2 msk kanel
1 ägg till pensling
(pärlsocker)
Ta fram 150g margarin eller smör så att det blir rumstempererat.
1. Smält matfettet i en kastrull och blanda i mjölken. Värm blandningen till finger varmt, ca 37c.
2. Smula jästen i en bunke och strö över saltet. Häll över mjölkblandningen och rör till jästen lösts upp.
3. Blanda i socker, ev. kardemumma och sist mjölet, lite i taget, och arbeta till en smidig deg.
Låt degen jäsa under duk 30- 40min.
Blanda under tiden socker och kanel i en skål.
4. Ta upp degen på mjölat bord och dela degen i 4 lika stora delar.
Kavla ut degen till en tunn platta ca 20*30cm. Bre plattan med 1/4 del av det rumsvarma margarin/smöret och strö över 1/4 del av socker och kanel blandning.
Rulla ihop degplattan till en lång rulle och skär rullen i ca 10 lika stora delar. Lägg varje del av rullen med den skurna sidan upp i en bullform och ställ på en ugnsplåt. Gör likadant med alla fyra degdelarna.
Låt bullarna jäsa ytterligare 30- 40min under duk.
5. Sätt ugnen på 250c. Vispa upp ägget och pensla alla bullarna med ägg och strö lite strösocker eller pärlsocker på. Grädda bullarna på plåt i ca 10 min i mitten av ugnen.
Låt bullarna svalna på galler under duk. De går bra att frysa kanelbullarna men värm i så fall bullarna någon minut i ugnen eller några sekunder i mikrougnen för att få dem så där färska och goda igen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar