tacos på gröna linser

Fick ett riktigt sug på tacos och kom på att jag köpt gröna linser så jag provade om det kunde vara gott som bas istället för kyckling eller köttfärs.
Det visade sig bättre än vad jag trodde så det rekommenderar jag som ett vegetariskt alternativ.

Linser
Koka linserna enligt förpackningen med salt och en matsked tomatpuré. När det kokt färdigt låt det svalna i kastrullen för att de ska svälla ytterligare och inte gå sönder.
Häll av eventuellt överflödigt vatten och blanda i ½ påse tacokrydda.

Grönsaker
1 gul lök
1 tomat
ca 5cm gurka
1 liten burk konserverade chaminjoner
1/4 isbergssalladshuvud

Det är vad jag hade i mina men det är även gott med rivna morötter, majs och purjolök
Hacka upp alla grönsaker i små bitar.

Servera med tortilla bröd eller nachochips, gräddfil, salsa och jalapenos.