Bönsallad, Amen!

Detta är en bönsallad som smakar mycket av vitlök, salt och citron och är god som sallad till det mesta eller som en enkel lunch med en skiva bröd eller två.

Ingredienser:
1 burk blandade bönor
1 liten burk kidneybönor
1 liten burk majskorn
1 morot
ca 10 cm purjolök
1-2 klyftor vitlök
saften av ½ citron
salt

1.Töm ut bönorna i en sil och skölj igenom ordentligt i rikligt med kallt vatten och lägg i en skål.
2. Skala och skär moroten i små bitar. Ansa, skölj och hacka purjolöken i tunna ringar. Låt majsen rinna av och blanda i allt i skålen.
3. Pressa i vitlöken, häll i citronsaften och salta ordentligt. Rör ihop allt och låt det stå och dra någon timme innan servering.