Jag har försökt mig på lite nya sötsaker på sista tiden.
Maränger har jag alltid tyckt var lite skrämmande och trott var svårt men nu när jag försökt mig på det insåg jag genast att det faktiskt var väldigt lätt att göra..
Det känns ju så bra när man försöker sig på något nytt och lyckas.
Visst är det så där barnsligt gott med frasiga söta maränger?
Detta receptet är till 10-15 stora maränger.
Ugn 125c
Ingredienser:
1 dl äggvitor, ca 3-4 ägg
2 krm vitvinsvinäger
2 dl strösocker
1. Sätt ugnen på 125c.
Vispa äggvitorna ca 1 min. Kan vispa för hand eller med elvisp. Jag föredrar elvisp. Tänk då bara på att köra på lägsta hastigheten.
2. Tillsätt vinägern och vispa ytterligare några minuter.
3. Tillsätt sockret lite i taget och vispa till ett fast skum. Skummet ska vara så fast att skålen går att vända upp och ner utan att det rinner.
4. Klicka eller spritsa ut maränger på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda ca 1h. Marängerna är klara när de släpper pappret.
Låt marängerna svalna på galler.
Gott till glass och chokladsås!
Nu när alla helgerna är över som varit fyllda med mat, mat och lite mer mat är det dags att börja dra ner på godsakerna igen och tänka lite mer på vad man äter.
Mitt första recept 2015 blir därför en smakrik och nyttig spenatsoppa smaksatt med muskotnöt och lagrad ost.
Ingredienser:
2 msk olja
ca 500g hackad fryst spenat
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
10 cm purjolök
1 grönsaksbuljongtärning
ca 7 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
3 dl lagrad ost
salt, vitpeppar, muskotnöt och cayenne peppar
1. Skala, skölj och finhacka lök, purjolök och vitlök och fräs i oljan i en stor kastrull tills det mjuknat.
2. Lägg i spenat, vatten, grädde och grönsaksbuljong. Krydda efter smak och låt soppan småkoka ca 10 min under lock.
Så här långt kan man förbereda om man vill.
3. Ta av soppan från värmen och rör i osten.
Servera soppan med en bit baguette eller annat gott bröd.
Smaklig spis!
Vegetarisk pasta med rödkål är en snabb middag som är full av smak från söta ärtor, kål och sälta från parmesanost.
Pasta är bland den bästa maten jag vet.
Lätt att laga, lätt att variera och kan göras vegetarisk utan att man ens tänker på att det är det.
Denna rätten gick verkligen hem hos hela min familj.
Ingredienser:
3 msk olivolja
1 gul lök
1 klyfta vitlök
ca 10 cm zucchini
100g rödkål
½- 1 dl gröna ärtor
1½ dl nyriven parmesanost
salt och peppar
1. Skölj och skär zucchinin i halvmånar. Skala och hacka löken och stek lök och zucchini i 2msk olja.(1 msk sparas till efter stekning.)
2. Skölj och strimla rödkålen tunt. När lök och zucchini mjuknat låt rödkålen och ärtorna steka med några minuter tills det mjuknat. Pressa i vitlöken.
3. Koka pasta enligt anvisningen på paketet. Riv osten. Häll av vattnet från den kokta pastan och blanda i grönsakerna, osten och 1 msk olja.
Servera direkt.
Lätt som en plätt!
